色玖玖-av网在线观看-免费国产一区二区-屁屁影院国产第一页-国产美女久久久久-国产三级在线免费-激烈的性高湖波多野结衣-婷婷综合在线视频-国产亚洲综合av-欧美日韩一区二区三区在线播放-国产一区网

【摘要】脈沖強光是一種新型非熱力殺菌技術。介紹食品加工生產中常用的殺菌方法及其存在的主要問題，闡述脈沖強光殺菌技術的原理、特點及在食品加工中的應用，展望該技術在食品加工及保鮮中的應用前景。

【關鍵詞】食品加工；脈沖強光；殺菌；食品保鮮

目前，在食品加工中較成熟的殺菌技術有熱殺菌、輻照殺菌、紫外線殺菌、臭氧殺菌等，但它們都有不盡人意的地方。傳統的熱殺菌方式可使食品中其他菌細胞內的蛋白質凝固變性，導致細菌失活；農產品或食品發生物理或化學性質變化，造成色、香、味、組織結構的改變及營養價值的降低。紫外線穿透性差，所以其殺菌能力受到較大限制，并且紫外線照射易使食品中的脂肪氧化產生臭味，使蛋白質變質產生變色等現象，使維生素、葉綠素等有益成分分解。輻照殺菌產生明顯的變味，且基建費用比較高。